Planting perennial vegetables is a great way to have a productive garden that requires less work each year. Many of these plants are well-suited to the Norwegian climate because they are hardy and can withstand cold winters. They also often get an early start in the spring, as they’ve stored energy in their roots from the previous season.
Here are some of the best perennial vegetables that thrive in Norway:
- Rhubarb (rabarbra): A classic in Norwegian gardens, rhubarb is incredibly hardy and productive. It’s one of the first things you can harvest in the spring and is great for jams, pies, and compotes.
- Chives (gressløk): A staple herb that is easy to grow and comes back year after year. It’s one of the first things to sprout in the spring and is perfect for adding a fresh onion flavor to salads, sauces, and dishes.
- Perennial Onions (flerårige løk): Beyond chives, there are several types of perennial onions that do well. These include Siberian chives (sibirsk nikkeløk), walking onions (luftløk), and Welsh onions (pipeløk). They provide a continuous supply of fresh greens and bulbs.
- Jerusalem artichoke (jordskokk): This plant produces a delicious tuber that can be used like a potato. It’s a very vigorous grower and can become quite tall, making it a good choice for the back of a garden bed.
- Kale (grønnkål): While many kales are biennial (meaning they live for two years), some varieties are considered perennial, and even the biennial ones often survive the winter in milder parts of Norway, providing an early spring harvest of greens.
- Hosta: Yes, you can eat hosta! The young shoots, often called “hosta asparagus,” are edible and have a mild flavor. The leaves of some varieties can also be eaten. They are very hardy and a beautiful addition to any garden.
- Caucasian Spinach (stjernemelde): This is a climbing plant that produces tender leaves similar to spinach. It is known to be very hardy and productive, making it a great alternative to annual spinach.
- Wild vegetables: Many plants that are often considered weeds in Norway are actually edible perennials. These include stinging nettle (brennesle), dandelion (løvetann), and sorrel (engsyre). If you are willing to embrace a more “wild” garden, these plants can provide a reliable and nutritious harvest.
When choosing perennial vegetables, it’s a good idea to consider your specific location and local climate. Norway has a wide range of climate zones, so a plant that thrives in a mild coastal area might not do as well in a colder inland region. However, the plants listed above are generally known for their hardiness and are great starting points for a perennial garden.
Å plante flerårige grønnsaker er en flott måte å få en produktiv hage på som krever mindre arbeid hvert år. Mange av disse plantene er godt egnet for det norske klimaet fordi de er hardføre og tåler kalde vintre. De kommer ofte i gang tidlig om våren, da de har lagret energi i røttene fra forrige sesong.
Her er noen av de beste flerårige grønnsakene som trives i Norge:
- Rabarbra: En klassiker i norske hager. Rabarbra er utrolig hardfør og produktiv. Det er noe av det første du kan høste om våren, og den er super til syltetøy, paier og kompotter.
- Gressløk: En basisfylt urt som er enkel å dyrke og kommer tilbake år etter år. Den er noe av det første som spirer om våren og er perfekt for å gi en frisk løksmak til salater, sauser og andre retter.
- Flerårige løk: I tillegg til gressløk finnes det flere typer flerårige løk som gjør det bra. Dette inkluderer sibirsk nikkeløk, luftløk og pipeløk. De gir en kontinuerlig tilførsel av friske grønnsaker og løker.
- Jordskokk: Denne planten produserer en deilig knoll som kan brukes som en potet. Den vokser veldig kraftig og kan bli ganske høy, noe som gjør den til et godt valg for bak i et blomsterbed.
- Grønnkål: Selv om mange grønnkålsorter er toårige (noe som betyr at de lever i to år), regnes noen varianter som flerårige. Selv de toårige overlever ofte vinteren i mildere deler av Norge og gir en tidlig vårhøst av grønt.
- Hosta: Ja, du kan spise hosta! De unge skuddene, ofte kalt “hosta-asparges”, er spiselige og har en mild smak. Bladene på noen varianter kan også spises. De er veldig hardføre og et vakkert tilskudd til enhver hage.
- Stjernemelde: Dette er en klatreplante som produserer møre blader som ligner på spinat. Den er kjent for å være veldig hardfør og produktiv, noe som gjør den til et godt alternativ til ettårig spinat.
- Villgrønnsaker: Mange planter som ofte anses som ugress i Norge, er faktisk spiselige flerårige planter. Dette inkluderer brennesle, løvetann og engsyre. Hvis du er villig til å omfavne en mer “vill” hage, kan disse plantene gi en pålitelig og næringsrik høst.
Når du velger flerårige grønnsaker, er det lurt å vurdere din spesifikke beliggenhet og det lokale klimaet. Norge har et bredt spekter av klimasoner, så en plante som trives i et mildt kystområde, er kanskje ikke like godt egnet i en kaldere innlandsregion. Plantene som er listet ovenfor, er imidlertid generelt kjent for sin hardførhet og er flotte utgangspunkt for en flerårig hage.